Nhoque com ragu de pato

50min 4 porções

Ingredientes

• 2 coxas e sobrecoxas de pato temperadas
• 400 ml de vinho tinto seco
• 400 gramas de tomate pelado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pacote de nhoque
• Parmesão a gosto
• Manjericão fresco a gosto

Modo de preparo

1. Sele as carnes em uma panela antiaderente.
2. Depois de ficarem levemente douradas, acrescente metade do vinho nessa panela e deixe cozinhar em fogo baixo (o ponto certo é até quase sumir todo o vinho).
3. Numa outra panela, adicione o tomate pelado e o restante do vinho.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e acrescente o açúcar nesta etapa.
5. Misture bem e leve ao fogo baixo para reduzir.
6. Depois das carnes cozidas, retire da panela, desosse e corte em cubinhos.
7. Volte a carne para a mesma panela, para que o líquido restante seja absorvido.
8. Em seguida, acrescente o molho feito com o tomate pelado e vinho e mexa bem.
9. Quando tudo estiver bem incorporado, adicione o nhoque e acerte o sal se for necessário.
10. Para dar aquele toque final na hora de servir, adicione parmesão ralado na hora e folhinhas de manjericão. Fica delicioso.

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