Salada de mandioca

60min 6 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 150 gramas de bacon em cubos
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de mandioca em cubos
• 1/2 tomate picado
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e a cebola. Deixe dourar.
2. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. Reserve.
3. Na mesma panela, coloque a mandioca e cubra com água quente.
4. Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar até a mandioca ficar cozida, porém firme.
5. Depois, escorra a água da mandioca.
6. Em uma tigela, junte a mandioca, o bacon, o tomate picado, um pouco de azeite e o cheiro-verde. Misture bem.
7. E está pronto! Aproveite .

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