Berinjela gratinada ao molho de carne

60min 8 porções

Ingredientes do recheio

• 2 berinjelas
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 500 gramas de carne moída
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 300 gramas de molho de tomate
• 1 tomate picado
• Manjericão fresco a gosto
• Queijo mussarela ralado a gosto

Ingredientes do molho

• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 xícara de chá de leite
• 1 colher de sopa de queijo parmesão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 1/2 caixinha de creme de leite

Modo de preparo

1. Para o recheio, lave bem as berinjelas, corte em fatias finas e leve para dourar em uma frigideira com azeite. Reserve.
2. Em um panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Adicione a carne, tempere com sal, pimenta e cozinhe até o caldo secar.
4. Acrescente o molho de tomate, o tomate, o manjericão e cozinhe por mais 20 minutos.
5. Para o molho, em outra panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho.
6. Adicione o amido dissolvido no leite, o parmesão, a pimenta-do-reino, o sal, a noz moscada e mexa até engrossar.
7. Desligue o fogo e junte o creme de leite ao molho.
8. Na montagem, faça uma camada de berinjelas em um refratário untado com azeite.
9. Cubra com o molho de carne e repita as camadas, finalize com a berinjela no topo.
10. Espalhe o molho branco por cima e polvilhe a mussarela.
11. Leve para assar em forno preaquecido a 200 °C por 20 minutos.
12. E está pronto! Aproveite.

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