Torta Linzer

90min 4 porções

Ingredientes

• 600 gramas de frutas vermelhas congeladas
• 200 gramas de açúcar refinado
• Suco de 1/2 limão-Taiti
• 250 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de farinha de amêndoas
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de café de canela em pó
• Raspas de 1 limão-Taiti
• 200 gramas de manteiga sem sal gelada
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite
• 2 colheres de sopa açúcar cristal (ou demerara)

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C.
2. Coloque as frutas vermelhas, o açúcar refinado e o suco de limão em uma panela.
3. Leve ao fogo por 20 minutos. O importante é não ficar muito líquido. Reserve e deixe esfriar.
4. Em um recipiente, coloque as farinhas, a baunilha, a canela, as raspas do limão e a manteiga.
5. Misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa.
6. Adicione o ovo e misture bem.
7. Envolva com um plástico filme e leve para gelar por 30 minutos.
8. Retire da geladeira e reserve 1/3 da massa.
9. Com os 2/3 restantes, abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma.
10. Coloque a geleia fria.
11. Abra o restante da massa e faça tiras.
12. Disponha sobre a torta na vertical e na horizontal.
13. Pincele com leite e salpique o açúcar cristal.
14. Asse por 35 minutos até dourar.
15. Espere esfriar e sirva! Bom apetite.

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