Pão funcional de sementes sem glúten

90min 8 porções

ingredientes

• 150 gramas de farinha de arroz
• 90 gramas de polvilho doce
• 80 gramas de amido de milho
• 70 gramas de farelo de aveia
• 40 gramas de açúcar
• 15 gramas de chia
• 1 colher de sopa de quinoa
• 1 colher de sopa de linhaça dourada
• 15 amêndoas picadas
• 10 gramas de fermento biológico seco
• 7 gramas de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 5 gramas de goma de xantana
• 420 ml de água morna
• 50 ml de azeite ou óleo
• 1/2 colher de chá de sal

modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, o farelo de aveia, o açúcar, o fermento biológico, o fermento químico, a goma de xantana e o sal.
2. Depois, aos poucos, vá colocando a água e mexendo.
3. Adicione o azeite e bata a massa até ficar lisa e homogênea.
4. Por fim, adicione a chia, a quinoa, a linhaça e as amêndoas. Misture bem.
5. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada.
6. Cubra a forma com papel filme ou pano e deixe-a descansar até dobrar de tamanho.
7. Leve ao forno preaquecido a 190 °C por cerca de 40 minutos.
8. Desenforme o pão ainda quente e deixe-o esfriar em ambiente arejado.
9. E está pronto para servir! Aproveite.

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