Risoni com creme de parmesão e pistache

30min 4 porções

Ingredientes

• 180 gramas de tomate-cereja
• 1 cebola grande
• 350 gramas de risoni
• 500 ml de creme de leite fresco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 150 gramas de queijo parmesão ralado
• 80 gramas de pistache sem casca

Modo de preparo

1. Corte a cebola em cubinhos e o tomate-cereja ao meio.
2. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure a cebola.
3. Depois, junte o tomate e deixe que doure levemente.
4. Adicione o risoni, o creme de leite, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada. Misture bem.
5. Paralelamente, mantenha uma chaleira de água fervente, para usar aos poucos.
6. Acrescente essa água aos poucos à panela, sempre mexendo delicadamente, e só o suficiente para manter o cozimento.
7. Quando o risoni estiver al dente, desligue.
8. Ainda na panela, adicione o parmesão e mexa para incorporar. Finalize com o pistache.
9. Para um chame extra, adicione folhas de manjericão ou outra erva de sua preferência em um prato bonito na hora de levar para a mesa.
10. Sirva e se delicie com essa combinação incrível de ingredientes.

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