Panquecas de milho recheadas com frango

20min 3 unidades

Ingredientes da massa

• 1 lata de milho-verde escorrido
• 1/2 xícara de chá de leite
• Sal a gosto
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• Ervas finas a gosto
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Azeite de oliva para refogar

Ingredientes do recheio

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1/2 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
• Salsinha picada a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 200 gramas de requeijão cremoso

Ingredientes do molho branco

• 2 e 1/2 colheres de sopa de amido de milho
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada ralada a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• Queijo parmesão ralado para gratinar

Modo de preparo da massa e recheio

1. Para a massa, no liquidificador, coloque o milho, o leite, o sal e os ovos. Bata bem.
2. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente a farinha de trigo.
3. Bata mais um pouco e, em seguida, adicione o queijo e as ervas finas. Pulse apenas para incorporar.
4. Pincele com azeite de oliva uma frigideira.
5. Adicione 1 concha da massa e espere soltar as bordas, vire e refogue do outro lado.
6. Repita o processo até acabar a massa e reserve.
7. Para o recheio, aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue a cebola e o alho.
8. Depois, adicione o frango desfiado e refogue por mais 3 minutos. Tempere com salsinha, sal e pimenta.
9. Desligue o fogo e coloque o requeijão cremoso. Reserve.

Modo de preparo do molho branco e finalização

1. Para o molho branco, dilua o amido de milho no leite.
2. Em seguida, coloque em uma panela e tempere com sal e noz-moscada.
3. Leve ao fogo baixo e mexa até engrossar um pouco.
4. Acrescente a manteiga e misture, deixando cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre.
5. Desligue o fogo quando o molho estiver bem cremoso.
6. Na montagem, coloque o recheio no centro das panquecas e enrole.
7. Espalhe o molho branco por cima e um pouco de queijo ralado.
8. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC para gratinar.
9. E está pronto para servir! Aproveite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br