Caldo de frango com mandioca

50min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 peito de frango com osso
• 1 cebola
• 1 cebola picada
• 1 talo de salsão com folhas
• 1/2 cenoura
• 1 colher de chá de sal
• 500 gramas de mandioca
• 100 gramas de bacon em cubos
• 1 tomate picado sem sementes
• 1/4 colher de chá pimenta-calabresa
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa salsinha picada
• 2 litros de água

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, coloque o frango, a cenoura, a cebola e o salsão cortados em pedaços grandes.
2. Cubra com 2 litros de água e tempere com 1/2 colher de sal.
3. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por 15 minutos.
4. Retire o frango da panela, desfie e reserve.
5. Retire os legumes e reserve para outra receita.
6. Coloque as mandiocas descascadas e picadas ao meio na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos depois de pegar pressão.
7. Retire as mandiocas da panela e remova as fibras.
8. Leve ao liquidificador junto com a água do cozimento e bata até ficar homogêneo. Reserve.
9. Em uma panela, frite o bacon até ficar dourado e adicione a cebola picada. Mexa por 1 minuto.
10. Adicione o tomate, o caldo e o frango desfiado. Misture bem.
11. Tempere com a pimenta-calabresa, sal e salsinha.
12. Agora é só servir! Bom apetite.

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