Tempeh agridoce

70min 4 porções

Ingredientes para o tempeh

• 300 gramas de tempeh de soja sem tempero (congelado)
• 5 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de shoyu
• Suco de 1/2 limão
• 1 pitada de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 fio de óleo de gergelim torrado
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre ralado
• 1 xícara de chá de pimentão vermelho e amarelo em cubos
• 1/2 cebola grande em cubos
• 1/2 cenoura em rodelas finas

Ingredientes para o molho agridoce

• 1/2 xícara de chá de água
• 1/2 xícara de chá de molho de tomate
• 1/4 xícara de chá de vinagre branco
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1/2 colher de sopa de molho de pimenta
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água

Modo de preparo

1. Descongele o tempeh por cerca de 30 minutos, corte-o em cubos e coloque em uma tigela.
2. Adicione o azeite, o shoyu, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos.
3. Passado o tempo, aqueça o óleo de gergelim em uma frigideira, junte os cubos de tempeh e frite até dourar bem.
4. Acrescente o alho, o gengibre, o pimentão, a cebola, a cenoura e mais um pouco de sal e pimenta-do-reino.
5. Refogue até dourar levemente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
6. Para formar o molho, coloque a água, o molho de tomate, o vinagre, o açúcar, o molho de pimenta e o sal na panela.
7. Misture bem e cozinhe por uns 2 minutos, depois adicione o amido dissolvido em água e cozinhe até engrossar.
8. Agora é só servir! Bom apetite.

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