Ovo de colher vegano

60min 2 cascas recheadas

Ingredientes para a casca

• 300 gramas de chocolate branco
• 1/2 xícara de chá de Xerém de amendoim
• 2 formas de plástico de 250 gramas

Ingredientes para o recheio

• 1 litro de leite vegetal
• 1 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 100 gramas de chocolate ao leite de arroz
• 1 colher de sopa de raspas de limão

Modo de preparo

1. Para a casca, pique bem o chocolate branco, divida-o em três partes e derreta duas delas em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos.
2. Acrescente a outra porção de chocolate e transfira a tigela para uma forma com água em temperatura ambiente.
3. Com uma espátula, mexa sem parar até esfriar, retire a tigela da água e misture o Xerém de amendoim.
4. Despeje o chocolate derretido nas formas de ovo e reserve na geladeira.
5. Para o recheio, junte o leite vegetal, o açúcar, o cacau em pó e o chocolate em uma panela grande.
6. Leve ao fogo médio de 15 a 20 minutos, mexendo sempre até chegar ao ponto de brigadeiro.
7. Adicione as raspas de limão, mexa bem e, quando esfriar um pouco, leve à geladeira.
8. Com cuidado, desenforme as cascas de chocolate e recheie-as com o brigadeiro, usando um saco de confeiteiro para decorar.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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