Xinxim de galinha

35min 5 porções

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite de dendê
• 3 cebolas picadas
• 1 pimentão picado
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• 100 gramas de camarão seco
• 1 quilo de sobrecoxa de frango
• 1 tomate picado
• 50 gramas de castanha-de-caju
• 50 gramas de amendoim torrado
• Gengibre a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela bem quente, coloque o azeite de dendê e refogue a cebola, o pimentão e o alho. Deixe até refogar bem.
2. Depois, adicione o camarão seco e misture bem.
3. Acrescente as sobrecoxas e tempere com sal e cominho.
4. Adicione o tomate e refogue bem.
5. No liquidificador, adicione a castanha-de-caju, o amendoim, o gengibre e o cheiro-verde. Bata até ficar homogêneo.
6. Coloque a mistura do liquidificador na panela e cozinhe até o frango ficar totalmente cozido.
7. E está pronto para servir! Bom apetite.

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