Mjadra

40min 2 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz (pode ser integral se preferir)
• 1 xícara chá de lentilha
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1/2 colher de chá de açafrão
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• Sal e tempero verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela pré-cozinhe a lentilha com a folha de louro, deixando num estágio intermediário de cozimento – nem muito dura nem muito mole, escorra a água e reserve.
2. Em outra panela, comece a fazer o arroz da forma que costuma fazer: refogue a cebola e alho no óleo.
3. Adicione o arroz e deixe refogar mais um pouco.
4. Com cuidado, coloque 2 xícaras de água fervente.
5. Acrescente o sal, açafrão e a lentilha.
6. Deixe cozinhar tudo junto.
7. Para o topping, pegue o restante da cebola e corte em rodelas finas.
8. Enquanto o arroz cozinha, em uma frigideira coloque a manteiga e o açúcar e deixe derreter.
9. Adicione a cebola e caramelize em fogo médio/baixo para não queimar.
10. Deixe cozinhar até murchar e ficar um caldo cremoso.
11. Quando o arroz estiver pronto, é só colocar a cebola caramelizada com bastante molho por cima e servir.

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