Quiche integral de chia com espinafre e queijo minas

80min 8 porções

Ingredientes da massa

• 4 colheres de sopa de chia
• 1/2 xícara de chá de parmesão ralado
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de chá de azeite
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha integral

Ingredientes do recheio

• 3 ovos
• 400 gramas de creme de leite (de caixinha)
• 1 cebola pequena picada em cubos
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 dentes de alho picado
• Folhas de um maço de espinafre
• Sal e pimenta a gosto
• 1/4 de xícara de chá de amêndoas laminadas tostadas (tostar na frigideira)
• 200 gramas de queijo minas frescal picado

Modo de preparo da massa

1. Coloque em uma tigela a chia, o azeite e a água e deixe-os hidratando em repouso por 10 minutos.
2. Adicione o sal, a farinha integral e o parmesão à mistura.
3. Utilize uma colher para mexer a mistura de início, e depois continue com as mãos até atingir uma massa homogênea.
4. Forme uma bola e coloque-a em uma forma de fundo removível de 23cm.
5. Leve a massa ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Refogue a cebola com azeite em uma frigideira.
2. Acrescente o alho e o espinafre, e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Desligue o fogo assim que as folhas de espinafre murcharem.
4. Adicione os ovos e o creme de leite, misturando-os.
5. Preencha a massa pré-assada com o recheio, adicionando o queijo em cubos.
6. Finalize com as amêndoas laminadas por cima da massa.
7. Asse a quiche por 40 minutos em forno preaquecido a 180 ºC.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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