Gratinado de legumes

50min 4 porções

Ingredientes

• Azeite a gosto
• 1 cebola fatiada
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cenoura fatiada
• 1 abobrinha fatiada
• Páprica doce a gosto
• Tomilho a gosto
• Alecrim a gosto
• 1 tomate em cubos (sem sementes)
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

Modo de preparo

1. Em uma frigideira, coloque o azeite, a cebola e tempere com sal e pimenta.
2. Deixe refogar até ficar dourada e adicione a cenoura e a abobrinha.
3. Acrescente a páprica, o tomilho, o alecrim e refogue rapidamente.
4. Desligue o fogo e junte o tomate. Reserve.
5. Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de leite e bata bem.
6. Depois, junte os legumes da frigideira, o restante dos temperos e misture bem.
7. Transfira para um refratário e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.
8. Está pronto para servir! Aproveite.

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