Tiras de soja acebolada com molho madeira

40min 8 porções

Ingredientes

• 100 gramas de bifes de proteína texturizada de soja
• Água para hidratar a proteína
• 1 colher de sopa de vinagre
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola grande em fatias finas
• 6 dentes de alho picados
• Cogumelo champignon a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de chimichurri seco
• 1 pitada de orégano
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 3/4 xícara de chá de vinho tinto seco
• 3 xícaras de chá de caldo de legumes quente
• 3 colheres de sopa de amido de milho

Modo de preparo

1. Em um recipiente, hidrate a proteína de soja na água com vinagre por cerca de 15 minutos.
2. Leve ao fogo e cozinhe até ficar macia, depois escorra, esprema bem e corte em tiras.
3. Em uma frigideira, aqueça 3 colheres de azeite, junte a proteína de soja e refogue até dourar bem.
4. Abra um espaço no meio e acrescente a outra colher de azeite, a cebola e o alho.
5. Refogue por uns minutos, adicione os cogumelos e refogue mais um pouco.
6. Coloque o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, o chimichurri, o orégano, o shoyu e o vinho, mexendo até o álcool evaporar.
7. Misture o caldo de legumes e o amido de milho em uma tigela, depois junte à mistura da panela.
8. Deixe cozinhar até engrossar um pouco, mexendo sempre.
9. Agora é só servir! Bom apetite.

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