Quiche de aspargos

90min 6 porções

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de trigo
• 150 gramas de manteiga sem sal gelada
• 5 ovos inteiros
• 1 gema de ovo
• 1 colher de café de sal
• 200 gramas de aspargos frescos e finos
• 175 gramas de creme de leite fresco
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• 50 gramas queijo mussarela ralado
• 60 gramas de queijo de cabra amassado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

1. Lave os aspargos e corte as pontas. Reserve.
2. Para a massa, em um recipiente, misture com as pontas dos dedos a farinha e a manteiga até ficar com a consistência de uma farofa.
3. Adicione o sal, um ovo e uma gema. Misture até ficar homogêneo.
4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
5. Preaqueça o forno a 180 ºC.
6. Abra a massa e coloque na forma de quiche. Remova os excessos.
7. Coloque um papel manteiga sobre a massa e forre com algo pesado (pode ser feijão, por exemplo).
8. Leve para assar por 15 minutos.
9. Retire do forno e remova os pesos. Asse por mais 5 minutos.
10. Em um recipiente, coloque o restante dos ovos e bata por um minuto com o fouet para ficar bem aerado.
11. Adicione os queijos, o sal, a pimenta-do-reino e a noz-moscada.
12. Adicione o creme de leite e misture bem.
13. Coloque essa mistura na forma com a massa.
14. Distribua os aspargos por cima.
15. Leve ao forno por mais 40 minutos. O recheio deve ficar dourado.
16. Agora é só servir! Bom apetite.

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