Peixe empanado com camarão na airfryer

50min 4 porções

Ingredientes

• 4 filés de pescada
• 500 gramas de camarões cinzas médios
• 250 gramas de quiabos fatiados ao meio
• 4 tomates italianos maduros
• 1 cebola roxa pequena picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada e sem sementes
• 1/4 xícara de vinho branco seco
• Folhas de manjericão a gosto
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Suco de 1 limão-Taiti
• 1 colher de café de molho inglês
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 1 clara de ovo
• 2/3 xícara de farinha de rosca
• 2/3 xícara de farinha panko
• Azeite a gosto

Modo de preparo

1. Pique os tomates mantendo a pele e as sementes. Reserve.
2. Com os camarões secos, tempere com sal, um fio de azeite e um dente de alho.
3. Coloque os camarões na grade da airfryer e asse a 200 ºC por 12 minutos ou até dourar.
4. Em uma frigideira bem quente e com um fio de azeite, coloque a cebola e deixe fritar por 2 minutos.
5. Adicione o alho e a pimenta. Deixe fritar um pouco.
6. Inclua o vinho e os tomates. Abaixe o fogo e tampe a panela. Cozinhe até o tomate desmanchar.
7. Quando o camarão ficar pronto, adicione o camarão na frigideira e desligue o fogo. Coloque o manjericão e reserve.
8. Separe dois recipientes para empanar o peixe.
9. Em um deles, misture a farinha de rosca e a panko.
10. No outro, misture o sal, a pimenta do reino, o suco de limão, o molho inglês, o amido de milho e a clara. Misture com um fouet.
11. Passe os peixes nesse molho e depois na mistura de farinhas.
12. Leve para a airfryer por 10 minutos a 200 ºC. Vire os filés e asse por mais 6 minutos. Coloque no prato de servir.
13. Tempere os quiabos com sal e um fio de azeite. Coloque na airfryer até ficarem sequinhos e dourados.
14. Regue o peixe com o molho de camarão e acrescente os quiabos.
15. Agora é só servir! Bom apetite.

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