Empadão de cogumelos sem glúten

50min 10 porções

Ingredientes do recheio

• 200 gramas de cogumelos Paris frescos fatiados
• 1 lata de seleta de legumes
• 1 cebola média picada
• Alho amassado a gosto
• Azeitonas a gosto
• 1 colher de chá de colorau ou páprica
• Sal a gosto
• Ajinomoto a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de chá de água morna
• 1 colher de sopa de amido de milho
• Azeite a gosto

Ingredientes da massa

• 230 gramas de farinha de arroz
• 100 gramas de farelo de aveia
• 50 gramas de polvilho doce
• 2 ovos
• 100 ml de azeite
• 100 ml de água gelada
• Gema batida para pincelar

Modo de preparo do recheio

1. Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Em seguida, adicione o colorau/páprica e os cogumelos.
3. Tempere com sal, Ajinomoto e pimenta.
4. Depois, adicione as azeitonas e a seleta de legumes.
5. Por fim, misture o amido de milho na água morna, e acrescente na panela.
6. Assim que engrossar, desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo da massa e finalização

1. Em uma tigela, misture os ingredientes secos.
2. Em seguida, adicione os líquidos, um por vez.
3. Amasse com as mãos até dar o ponto, a massa deve ficar fácil de moldar.
4. Forre o fundo e as laterais da forma com uma parte da massa.
5. Depois, coloque o recheio já frio por cima.
6. Cubra com o restante da massa.
7. Pincele com gema batida.
8. Asse em forno preaquecido a 200 °C por 30 minutos na grade mais baixa.
9. Por fim, suba o empadão para a grade mais alta e asse por mais 10 minutos.
10. Está pronto para servir, aproveite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br