Macarrão com linguiça e vinho

30min 2 porções

Ingredientes

• 400 gramas de linguiça toscana
• 500 gramas de macarrão pappardelle
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 cebola roxa
• 3 dentes de alho
• 1 xícara de chá de vinho tinto
• Tomates-cereja na quantidade que preferir
• Azeite a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado
• Tomilho fresco

Modo de Preparo

1. Para o molho, comece retirando a pele dos gomos de linguiça com a ponta de uma faca. Desmanche os gomos com a mão ou com um garfo e reserve.
2. Coloque o macarrão para cozinhar em uma panela com água fervente com 2 colheres de sopa de sal.
3. Em uma panela quente, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho para fritar a linguiça e a deixe até dourar bem.
4. Coloque o vinho tinto, os tomatinhos e uma colher generosa de extrato de tomate e mexa bem.
5. Retire o macarrão direto da panela com o fogo aceso para colocar na panela do molho.
6. Transfira a massa cozida e acrescente uma concha da água do cozimento. Misture bem.
7. Salpique folhinhas de tomilho fresco e parmesão ralado por cima e saboreie.

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