Risoto pizzaiollo

25min 6 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de arroz arbóreo
• 1/2 cebola
• 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• 2 xícaras de chá de tomate-cereja
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 4 xícaras de chá de caldo de carne ou legumes (se não tiver um caldo caseiro, use água com caldo de tablete ou apenas água)
• 3 dentes de alho cortados em lâminas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 queijo brie (100 gramas)
• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela aqueça o caldo de carne ou legume.
2. Em outra panela frite a cebola no azeite, junte o arroz e refogue por um tempinho.
3. Adicione o vinho e aguarde até evaporar.
4. Acrescente uma colher de café rasa de sal.
5. Vá colocando o caldo quente aos poucos, mexendo até obter uma mistura macia e reserve.
6. Em uma frigideira, coloque o azeite, o alho e os tomates.
7. Aguarde até que o tomate murche um pouco e coloque o queijo brie.
8. Quando o queijo brie estiver derretido, adicione a mistura da frigideira no risoto.
9. Acrescente o queijo parmesão, o orégano, a pimenta-do-reino e a manteiga.
10. Sirva quente e aproveite.

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