Muffins de banana e framboesa

35min 10 unidades

Ingredientes

• 250 gramas de farinha de aveia
• 70 gramas de óleo de coco
• 2 ovos
• 125 ml de leite de soja
• 2 bananas
• 125 gramas de framboesas
• 100 gramas de stevia, xilitol ou açúcar mascavo
• 1 colher de chá de canela
• 1/2 colher de chá de noz-moscada
• 1 colher de chá de fermento químico em pó (fermento para bolos)
• Pitada de sal

Modo de preparo

1. Amasse bem as bananas.
2. Em um recipiente, misture a farinha de aveia, o fermento, a noz-moscada, o sal e a stevia.
3. Separadamente, misture os ovos, o óleo de coco derretido, o leite de soja e as bananas.
4. Junte esta mistura com os ingredientes secos e mexa até ficar bem homogêneo.
5. Coloque as framboesas e misture delicadamente.
6. Distribua a massa em forminhas de papel ou de silicone untadas.
7. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 25 minutos.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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