Costela na cebola com cuscuz

100min 8 porções

Ingredientes da costela

• 2 kg de costela ponta de agulha cortada em pedaços médios
• 2 tomates picados
• 4 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de sal de parrilla ou refinado
• Pimenta-do-reino e pimenta calabresa a gosto

Ingredientes do cuscuz

• 1 xícara de chá de água
• 2 xícaras de chá de farinha de milho flocada
• 1 xícara de chá de tomate picado
• 1 colher de chá de sal
• Cebolinha e coentro a gosto

Modo de preparo da costela

1. Em uma panela de pressão coloque os ingredientes por etapa.
2. Comece pela cebola, em seguida a costela, o sal, a pimenta calabresa, o tomate e a pimenta-do-reino.
3. Cozinhe na pressão por 60 minutos (não é necessário colocar água).
4. Desligue o fogo e aguarde a pressão sair.
5. Abra a panela, retire os ossos da costela e deixe cozinhar, sem a tampa, por mais 30 minutos.
6. Desligue o fogo e reserve.

Modo de preparo do cuscuz

1. Em uma vasilha misture bem o sal, a água e a farinha de milho e deixe descansando por 20 minutos.
2. Coloque a massa de cuscuz na cuscuzeira, sem apertar, e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Acrescente o tomate, a cebolinha e o coentro após cozinhar.
4. Sirva com uma porção generosa de costela e aproveite.

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