Creme de tofu com shimeji e ovo

30min 3 porções

ingredientes

• 400 gramas de tofu
• 200 gramas de shimeji
• 4 colheres de sopa de shoyu
• 1 ovo
• Punhado de pimenta-do-reino
• Punhado de pimenta-caiena
• Manteiga

modo de preparo

1. Bata no liquidificador o tofu com água necessária apenas para misturar e adicione o shoyu, pitadas de sal, pimenta-do-reino e pimenta-caiena.
2. Desligue o liquidificador assim que formar um creme. Reserve.
3. Reserve 4 talos de shimeji e separe os demais talos até ficarem bem soltos.
4. Derreta a manteiga em uma frigideira quente e adicione os talos de shimeji soltos. Reserve.
5. Faça o mesmo procedimento com os talos de shimeji. Reserve.
6. Junte os talos de shimeji soltos ao creme de tofu e bata a mistura no liquidificador.
7. Coloque o ovo para cozinhar em água fervente e leve o creme de tofu com shimeji para uma panela quente.
8. Transfira o creme de tofu com shimeji para o prato de servir, posicione os talos de shimeji por cima e o ovo cozido.
9. Sirva quente e bom apetite.

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