Shimeji grelhado com purê de abóbora

30min 4 porções

ingredientes

• 500 gramas de abóbora
• 400 gramas de shimeji
• 4 dentes de alho
• Punhado de ervilha
• Azeite de oliva
• Alecrim e cúrcuma a gosto
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

modo de preparo

1. Corte a abóbora em fatias e tempere com a pimenta-do-reino, o sal, os dentes de alho inteiros e azeite.
2. Acrescente alguns ramos de alecrim e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
3. Retire os dentes de alho e deixe a abóbora assar por mais 30 minutos.
4. Remova as sementes da abóbora e transfira-a para um liquidificador com cúrcuma a gosto.
5. Acrescente água gradualmente até adquirir a consistência de purê. Reserve.
6. Salteie o shimeji em uma frigideira com azeite e tempere com pimenta-do-reino e sal. Reserve.
7. Cozinhe as ervilhas em uma panela com água fervente por cerca de 10 minutos e salteie-as com o shimeji. Reserve.
8. Transfira todo o purê de abóbora para uma panela em fogo baixo e tempere com pimenta-do-reino, sal e azeite.
9. Coloque o purê de abóbora no prato de servir, juntamente das ervilhas e do shimeji.
10. Sirva imediatamente e aproveite.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br