Rigatoni al limone

25min 4 porções

ingredientes

• 500 gramas de macarrão rigatoni
• 500 gramas de parmesão ralado
• 500 gramas de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 limões-sicilianos
• Noz-moscada, pimenta-branca e sal a gosto

modo de preparo

1. Cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente por 2 minutos a menos do tempo indicado na embalagem.
2. Coloque a manteiga em uma panela em fogo baixo até derreter e acrescente o azeite.
3. Adicione o creme de leite quando as gorduras começarem a borbulhar e mexa continuadamente até a fervura.
4. Acrescente o suco de 1 e 1/2 limão e mexa continuadamente.
5. Tempere com noz-moscada e pimenta-branca.
6. Adicione as raspas de um limão, o queijo ralado e mexa bem até formar um molho espesso e homogêneo.
7. Transfira a massa cozida para a panela com o molho e misture de maneira uniforme.
8. Sirva quente. Bom apetite.

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