Purê de ervilha e frango com crosta de parmesão

30min 4 porções

Ingredientes do purê

• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola
• Sal a gosto
• 1 dente de alho
• 300 gramas de ervilha congelada
• 1/4 de xícara de chá de água
• 6 folhas de hortelã

Ingredientes da crosta de parmesão

• Bifes de frango a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 ovo
• Queijo parmesão ralado fininho

Modo de preparo do purê

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola com um pouco de sal.
2. Adicione o alho picado e as ervilhas congeladas.
3. Junte a água e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos.
4. Com a ajuda de um mixer, triture as ervilhas junto às folhas de hortelã, até formar um purê.

Modo de preparo da crosta de parmesão

1. Bata ligeiramente o ovo e tempere com sal e pimenta-do-reino.
2. Adicione um pouco de sal em um dos lados do bife.
3. Passe o outro lado no ovo temperado.
4. Passe o bife no queijo parmesão e pressione para grudar.
5. Asse em frigideira com azeite quente.
6. Primeiro asse o lado com queijo.
7. Vire para assar do outro lado até o ponto desejado.
8. Sirva com o purê de ervilhas.

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