Panqueca de alface

30min 4 porções

Ingredientes

• 1/2 maço de alface
• 2/3 de xícara de chá de coentro
• 3/4 de xícara de chá de salsinha
• 1/3 de xícara de chá de endro
• 2 ovos
• 2 dentes de alhos
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1/2 colher de chá de açúcar
• 1/2 colher de chá de sal
• Noz-moscada a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite para assar
• Queijo cottage a gosto

Modo de preparo

1. Comece lavando e secando a alface, coentro, salsinha e endro.
2. Transfira as folhas para o multiprocessador ou liquidificador e adicione o restante dos ingredientes.
3. Bata até obter uma massa lisa.
4. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio.
5. Com uma concha, distribua porções da massa na frigideira, cerca de 2 ou 3 por vez.
6. Deixe dourar dos dois lados, virando com cuidado.
7. Sirva os bolinhos de verduras quentes com queijo cottage para acompanhar.

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