Carpaccio de abacaxi com lombinho defumado

15min 1 unidade

Ingredientes

• 1 abacaxi
• Suco de 1/2 limão
• Suco de 1 laranja
• 1 colher de sopa de mostarda Dijon
• Azeite a gosto
• 1 colher de sopa de alcaparras
• 100 gramas de queijo roquefort ou gorgonzola
• 2 colheres de sopa de salsinha
• 100 gramas de lombinho defumado fatiado
• 3 colheres de sopa de hortelã

Modo de preparo

1. Descasque, limpe o abacaxi e corte bem fininho como carpaccio, reserve.
2. Em uma tigela misture o suco de limão, o suco de laranja e a mostarda.
3. Lentamente vá adicionando o azeite e mexa bem.
4. Em seguida, acrescente as alcaparras, o queijo e a salsinha.
5. Em uma travessa intercale fatias de lombinho com fatias de abacaxi.
6. Espalhe o molho por cima.
7. Finalize com a hortelã picadinha e está pronto para servir!.

---

Esta e outras receitas deliciosas você encontra em www.receiteria.com.br