Paçoca de peixe

30min 6 porções

Ingredientes

• 150 gramas de farofa do tipo que for do seu agrado
• Azeite e manteiga da terra (manteiga de garrafa) para fritar
• 800 gramas de filé de merluza
• 1 cebola roxa pequena cortada em rodelas
• Coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Tempere o file de merluza com sal e pimenta-do-reino.
2. É comum a merluza soltar bastante água, por isso após temperar, reserve ela em um escorredor de massa para sair o máximo de água possível.
3. Em uma panela adicione o azeite e a manteiga da terra e deixe esquentar um pouco.
4. Adicione os filés de merluza e comece a fritar (Não é necessário fritar todos os filés de uma vez, frite de dois em dois).
5. Utilize uma colher de pau para ir triturando os filés de merluza, mexendo sempre e garantindo que tudo frite bem.
6. Após fritar e triturar bem os filés de merluza, adicione as rodelas de cebola roxa, mexendo sempre muito bem.
7. Raspe bem o fundo da panela para misturar as casquinhas de merluza que grudaram no fundo.
8. Quando a mistura estiver bem frita, desligue o fogo e adicione a farofa aos poucos, mexendo bem.
9. Finalize com o coentro picado e sirva com arroz branco.

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