Sunomono de rabanete com pepino e cenoura

35min 6 porções

Ingredientes

• 1 pepino japonês
• 1 cenoura
• 1 ramo de rabanetes
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de vinagre de arroz
• 1/3 de xícara de chá de açúcar
• Gergelim a gosto

Modo de preparo

1. Lave e seque o pepino.
2. Lave e descasque a cenoura.
3. Descarte as folhas dos rabanetes, lave-os com uma escovinha e seque-os.
4. Fatie todos em rodelas fininhas com um mandolim ou na faca.
5. Em peneiras diferentes, distribua o pepino e os rabanetes.
6. Polvilhe o sal por cima e deixe desidratar por 30 minutos.
7. Distribua os legumes em um vidro esterilizado, com fechamento hermético, em camadas alternadas.
8. Dissolva o açúcar no vinagre e despeje por cima dos legumes.
9. Deixe na geladeira por, no mínimo, 12 horas.
10. Sirva com gergelim e consuma em até 1 semana.

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