Risoto valentino

30min 2 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de coco fresco em cubos
• 8 camarões médios
• 200 gramas de vieiras
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 xícaras de café de arroz carnaroli
• 1 litro de caldo de legumes
• 1 colher de sopa de curry
• 150 gramas de queijo parmesão ralado na hora
• Alho-poró a gosto para finalizar

Modo de preparo

1. Corte o coco em cubos e toste em uma panela, reserve.
2. Tempere os camarões e as vieiras com sal e pimenta, reserve.
3. Em uma panela, coloque metade da manteiga e espere derreter.
4. Adicione o arroz e, quando começar a tostar, coloca uma concha de caldo de legumes e o curry.
5. Siga mexendo e vá adicionando uma concha do caldo por vez, até o arroz ficar al dente.
6. Na hora de adicionar a última concha, coloque também o parmesão.
7. Desligue o fogo com um pouco de caldo ainda.
8. Frite os camarões em uma frigideira com azeite por 3 minutos de cada lado.
9. Faça o mesmo com as vieiras por 3 minutos.
10. Adicione o resto da manteiga no riso e mexa bem.
11. Acomodo no prato com os camarões e vieiras.
12. Finalize com alho-poró, o coco tostado e sirva-se.

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