Suflê de alho-poró

45min 2 porções

Ingredientes

• Azeite a gosot
• 1 talo de alho-poró
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 250 ml de leite
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 3 gemas
• 4 claras
• 180 gramas de queijo parmesão
• Farinha de rosca a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o azeite, o alho-poró e refogue bem. Reserve.
2. Na mesma panela, coloque a manteiga, a farinha. Misture bem.
3. Adicione o leite e misture com um fouet.
4. Assim que engrossar, desligue e tempere com sal e noz-moscada.
5. Junte às gemas, misture e reserve.
6. Bata as claras em neve e misture o aos poucos ao creme de gemas.
7. Acrescente o queijo ralado mexendo delicadamente e, por fim, coloque o alho-poró refogado.
8. Despeje em dois ramequins untados e polvilhados com farinha de rosca.
9. Polvilhe com farinha de rosca e queijo parmesão por cima.
10. Leva para assar em banho maria e no forno preaquecido a 180 °C por meia hora.
11. Sirva e bom apetite.

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