Bolo de banana e azeite

70min 10 porções

Ingredientes

• 3 bananas maduras e amassadas
• 3/4 de xícara de chá de azeite de oliva
• 1/2 xícara de chá de queijo ricota
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de chocolate meio amargo em pedaços
• 2 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha de trigo.
3. Em uma tigela de tamanho médio misture as bananas amassadas com o açúcar.
4. Adicione aos poucos o azeite, a ricota, a baunilha e os ovos, mexendo bem.
5. Em seguida adicione os ingredientes secos na ordem: farinha de trigo, sal e fermento.
6. Junte o chocolate meio amargo em pedaços.
7. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
8. Leve ao forno e deixe assar por 55 minutos.
9. Faça o teste com um palito de dente para verificar se o bolo está no ponto e retire do forno.
10. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos e então desenforme.
11. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.

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