Feijoada de cogumelos

90min 5 porções

Ingredientes

• 600 gramas de feijão vermelho
• 300 gramas de cogumelos Paris
• 200 gramas de repolho
• 200 gramas de cenoura
• 100 gramas de pimentão vermelho
• 1 colher de sopa de cominho
• 1 colher de sopa de levedura nutricional sabor bacon
• 1 colher de chá de molho piri-piri
• 2 colheres de chá de alho em pó
• 2 folhas de louro
• 1 cebola grande
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sobremesa de azeite
• Sal a gosto

Modo de preparo

1. Deixe o feijão de molho por 12 horas.
2. Em uma panela, coloque o feijão e 1,5 litros de água. Tempere com as folhas de louro e sal.
3. Deixe cozinhar por 40 minutos no fogo médio.
4. Em outra panela grande, refogue a cebola e o alho picados em azeite até dourar.
5. Retire o feijão com uma escumadeira e despeje na panela com alho e cebola. Mexa bem até incorporar.
6. Volte o feijão para a panela do cozimento.
7. Adicione a cenoura picada em rodelas, o pimentão picado, o repolho cortado em tiras e os cogumelos picados.
8. Inclua o cominho, o molho piri-piri, o alho em pó, o orégano, o sal e a levedura nutricional. Deixe cozinhar 20 minutos.
9. Agora é só servir. Bom apetite.

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