Rosca salgada de cenoura

30min 8 porções

Ingredientes da massa

• 1 cenoura
• 1 colher de sopa de fermento biológico seco
• 2 colhres de sopa de água morna
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Ingredientes do recheio

• 3 dentes de alho
• Orégano a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/3 de xícara de azeite
• 10 castanhas-do-Pará picadas

Modo de preparo da massa

1. Descasque e corte a cenoura em rodelas e cozinhe em água até ficar macia. Escorra e reserve.
2. Em uma vasilha, misture o fermento, a água morna e 1 colher de sopa do açúcar até dissolver.
3. Deixe descansar por 15 minutos.
4. No liquidificador, bata a cenoura cozida, ovo e o restante do açúcar até formar um purê.
5. Na mistura de fermento, inclua farinha e sal e misture com as mãos.
6. Abra um buraco no centro dessa mistura e despeje o conteúdo do liquidificador.
7. Adicione a manteiga e mexa com as mãos até misturar bem.
8. Forme uma bola de massa e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.

Modo de preparo do recheio e montagem

1. Esmague o alho em um pilão até formar uma pasta.
2. Acrescente o orégano, sal, pimenta, queijo e azeite e misture bem.
3. Abra a massa com um rolo de macarrão em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo de 40×30 centímetros.
4. Espalhe o recheio por toda a massa e inclua as castanhas picadas por cima.
5. Enrole a massa pelo lado maior do retângulo, formando um rocambole.
6. Corte esse rolo em 8 partes iguais.
7. Disponha os rolinhos em uma forma untada e enfarinhada, com espaço de 2 dedos entre os rolos.
8. Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora e meia.
9. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
10. Sirva e bom apetite.

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