Penne com lentilha ao molho branco

30min 1 porção

Ingredientes

• 1 xícara de chá de lentilha
• 100 gramas de proteína de soja graúda hidratada
• 4 dentes de alho
• ½ cebola
• Sal e temperos a gosto
• 1 inhame médio
• ¼ de couve-flor
• ½ xícara de chá de água
• ½ limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite
• 250 gramas de macarrão tipo penne
• Água para cozinhar o macarrão
• Cebolinha para finalizar

Modo de preparo

1. A lentilha deve ter ficado de molho em água por no mínimo 6 horas antes do preparo.
2. Coloque uma panela em fogo médio e doure o alho e a cebola.
3. Adicione a proteína de soja, refogue e tempere com sal e temperos a gosto até dourar.
4. Em outra panela, cozinhe a lentilha por 5 minutos com 1 pitada de sal, reserve.
5. Cozinhe, no vapor, o inhame e a couve-flor e bata no liquidificador com a 1/2 xícara de chá de água, o suco de limão, sal, pimenta, 1 colher de sopa de azeite e reserve.
6. Cozinhe o penne em água fervente conforme orientação da embalagem.
7. Em fogo baixo, misture o penne cozido com a proteína de soja e adicione 2 colheres de sopa de azeite.
8. Mexa para misturar e adicione o molho branco.
9. Quando estiver quente e cremoso transfira para um prato.
10. Sirva com a lentilha e cebolinha picada.

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