Bolo de limão-siciliano com ganache

60min 6 a 8 porções

Ingredientes

• Raspas de 1 limão-siciliano
• 2 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 2 copos (de requeijão) de farinha de trigo
• 1 copo (de requeijão) de açúcar
• 1 copo (de requeijão) de leite
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho ou farinha de trigo
• 180 gramas de chocolate meio amargo
• 2 latas de creme de leite sem soro

Modo de preparo

1. Bata os ovos com o açúcar e acrescente o óleo.
2. Misture as raspas de limão e acrescente a farinha e o leite intercalado.
3. Acrescente o fermento e misture suavemente.
4. Leve para a assar em forno preaquecido a 200 °C.
5. Em uma panela, acrescente o leite condensado, o creme de leite e o amido.
6. Misture bem até não haver grumos do amido.
7. Cozinhe em fogo médio baixo até engrossar e soltar do fundo da panela.
8. Cubra com filme plástico e deixe gelar.
9. Aqueça o creme de leite por aproximadamente 2 minutos no micro-ondas.
10. Despeje sobre o chocolate picado.
11. Aguarde 1 minuto antes de começar a misturar e depois misture bem.
12. Para a montagem, desenforme o bolo frio e corte em 3 partes.
13. Coloque a primeira parte no fundo da forma.
14. Acrescente o recheio e cubra com a segunda parte. Repita.
15. Deixe gelar por 1 hora.
16. Raspe as laterais do bolo contra a forma com as costas de uma faca e desenforme.
17. Despeje a ganache por cima e deixe gelar.
18. Depois é só servir.

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