Risoto prático de shimeji

35min 5 porções

Ingredientes

• 50 gramas de manteiga
• 1 cebola roxa em cubinhos
• 200 gramas de cogumelos shimeji limpos
• 1/2 xícara de chá de shoyu
• 1 xícara de chá de arroz para risoto
• 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
• 2 a 3 xícaras de chá de água fria
• 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
• Cebolinha picada a gosto
• Azeite para finalizar

Modo de preparo

1. Em uma panela, aqueça metade da manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
2. Acrescente o shimeji e o shoyu, cozinhe por alguns minutos, retire e reserve.
3. Na mesma panela, adicione o arroz e o vinho, misturando sempre até evaporar.
4. Aos poucos, vá colocando a água fria e mexendo, cozinhando até que o arroz esteja al dente.
5. Junte o shimeji, o restante da manteiga e o queijo parmesão, misturando bem.
6. Finalize com cebolinha e azeite e está pronto.
7. Agora é só servir! Bom apetite.

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