Guisado de grão-de-bico com linguiça defumada

60min 2 porções

Ingredientes

• 250 gramas de grão-de-bico
• 80 gramas de linguiça defumada
• Azeite a gosto
• 1 cebola piacada
• 4 dentes de alho picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• Salsinha com talo a gosto
• Alho-poró a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cominho a gosto
• 1 lata de extrato de tomate em cubos

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque o grão-de-bico, cubra com água quente e deixe de molho por três horas.
2. Em uma panela de pressão, coloque a linguiça picada e deixe dourar.
3. Assim que soltar gordura da própria linguiça, coloque um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho.
4. Adicione a pimenta-dedo-de-moça, a salsinha, o alho-poró e deixe dourar.
5. Tempere com sal, cominho, pimenta-do-reino e cozinhe por mais alguns minutos.
6. Junte o grão-de-bico e deixe dar uma leve dourada.
7. Despeje a água do grão-de-bico até cobrir e tampe a panela.
8. Cozinhe por trinta e cinco minutos depois que pegar pressão.
9. Acrescente o extrato de tomate e cozinhe até reduzir o caldo.
10. Sirva e bom apetite .

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