Risole de carne vegano

45min 4 unidades

Ingredientes do recheio

• Proteína de soja granulada a gosto
• Água para hidratar a proteína
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite a gosto
• Shoyu a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Orégano a gosto
• Salsinha a gosto
• Coentro a gosto
• Azeitona a gosto

Ingredientes da massa

• 1 cebola cortada em cubinhos
• 1 xícara de chá de azeite
• 1 litro de caldo de legumes
• 700 gramas de farinha de trigo
• Farinha de rosca para empanar
• 2 dentes de alho
• Sal a gosto
• Leite vegetal para empanar
• Óleo de girassol para fritar

Modo de preparo

1. Hidrate a proteína de soja e refogue com cebola, alho, azeite, temperos e molho shoyu.
2. Adicione as azeitonas, misture bem e reserve.
3. Em uma panela, doure a cebola no azeite e adicione o caldo de legumes.
4. Em seguida, coloque a farinha de trigo e mexa sem parar até formar uma massa que solte do fundo da panela.
5. Despeje a massa em uma superfície e sove até ficar bem lisa.
6. Cubra com plástico filme e deixe descansar.
7. Sove a massa mais uma vez e abra.
8. Corte em círculos, recheie com a soja e feche no formato de risole.
9. Passe os risoles no leite e na farinha de rosca temperada com alho amassado e sal.
10. Aqueça o óleo, frite os risoles e deixe escorrer em papel toalha.
11. Sirva e aproveite.

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