Curry verde vegetariano

40min 3 porções

Ingredientes

• 1 xícara de chá de água
• 1 maço de espinafre
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de gengibre
• 2 tomates
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de chá de pimenta-calabresa
• 1 colher de sopa de garam masala
• Sal a gosto
• 260 gramas de ricota
• 1/2 xícara de chá de creme de leite

Modo de Preparo

1. Lave bem as folhas de espinafre e coloque em uma vasilha com água gelada.
2. Em uma panela, coloque um pouco de água e deixe ferver.
3. Adicione o espinafre escorrido e cozinhe por alguns segundos.
4. Escorra e coloque na água gelada novamente.
5. Transfira para um liquidificador e bata até obter um purê fino.
6. Em uma panela, coloque a manteiga, o azeite, cebola, o alho, o gengibre e refogue até dourar.
7. Acrescente o tomate, as especiarias, o sal e cozinhe em fogo baixo até virar uma pasta densa.
8. Junte o espinafre batido e ferva em fogo alto por quatro minutos.
9. Em uma frigideira, coloque um fio de azeite e dê uma leve dourada na ricota cortada em cubos.
10. Despeje o molho de espinafre e finalize com o creme de leite.
11. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva em seguida.
12. Sirva e bom apetite.

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