Niguiri de pimentão

80min 10 unidades

Ingredientes

• 2 xícaras de chá de arroz japonês
• 2 e 1/4 xícaras de chá de água
• 1/2 xícara de chá de vinagre de arroz
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Sal a gosto
• 1 pimentão vermelho médio
• Azeite a gosto
• Molho shoyu a gosto
• Suco de limão a gosto
• 1 fio de óleo de gergelim
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Lave, escorra o arroz, coloque na panela e cubra com a água.
2. Leve ao fogo médio. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 10 minutos.
3. Desligue o fogo e deixe tampado por mais 10 minutos.
4. Coloque o vinagre de arroz, o açúcar e 1 colher de chá de sal em uma panela.
5. Leve ao fogo, deixe ferver até o açúcar derreter e coloque a mistura no arroz cozido.
6. Deixe o arroz esfriar na geladeira.
7. Coloque 1 fio de azeite em uma assadeira e asse o pimentão por 30 minutos.
8. Lave o pimentão assado em água corrente e retire a pele e as sementes.
9. Corte em fatias compridas e coloque para marinar na mistura de shoyu, azeite, limão, óleo de gergelim, sal e pimenta.
10. Deixe na marinada por 30 minutos.
11. Molde o arroz no formato do niguiri e coloque os pimentões marinados em cima.
12. Sirva e aproveite.

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