Moqueca Capixaba

45min 5 porções

Ingredientes

• 1 kg de frutos do mar (peixe em postas, lagosta, camarão, entre outros)
• Bananas a gosto
• 4 tomates maduros cortados em pedaços pequenos
• 2 cebolas médias cortadas em pedaços pequenos
• 4 dentes de alho amassados
• 1/2 maço de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de colorau
• Suco de 1 limão
• Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;
2. Coloque os frutos do mar e as bananas cortadas em rodelas em um recipiente;
3. Tempere os frutos do mar misturados com as bananas com o limão, a pimenta-do-reino e o sal;
4. Aqueça uma panela de barro em fogo alto (caso sua panela não seja de barro, use fogo médio) e adicione o óleo e o colorau, misture até dissolver bem;
5. Acrescente a cebola, refogue até começar a ficar transparente, junte o alho e deixe mais 2 minutos;
6. Acrescente os tomates, 2/3 do tempero verde picado e misture. Tampe a panela;
7. Quando começar a ferver, acomode as postas de peixe lado a lado. Com uma colher, vá pegando o caldo com os temperos e jogando por cima das postas;
8. Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos e cubra com o restante de tempero verde;
9. Tampe a panela de novo, deixe cozinhar por mais 5 minutos, verifique se o peixe está cozido, experimente e, se necessário, corrija o sal;
10. Sirva a moqueca com azeite, arroz, pirão e uma boa pimenta malagueta em conserva.

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