Bolo de brigadeiro branco e frutas roxas

60min 12 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 250 ml de leite
• 2 xícaras de chá de açúcar demerara
• Extrato de baunilha a gosto
• 3 xícaras de chá de aveia em flocos
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do brigadeiro e calda

• 750 ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido
• 3/4 de xícara de chá mais 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 100 gramas de chocolate branco zero açúcar
• 1 xícara de chá de frutas amora e mirtilo
• 1/2 xícara de chá de água

Modo de Preparo

1. Em um liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o açúcar do bolo e bata bem.
2. Adicione a baunilha, a farinha de aveia e bata mais um pouco.
3. Acrescente o fermento e dê leves pulsadas.
4. Transfira para uma forma untada e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 35 minutos.
5. Em uma panela, coloque o leite, o amido e misture bem.
6. Junte 3/4 xícara de chá de açúcar e leve para ferver até engrossar.
7. Desligue, adicione o chocolate picado e misture bem.
8. Em uma panela, coloque todos os ingredientes restantes e leve para cozinhar em fogo médio até a mistura engrossar.
9. Assim que estiver frio, corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie com o brigadeiro.
10. Tampe com a outra parte da massa, coloque um pouco de brigadeiro e finalize com a calda.
11. Bom apetite.

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