Chocotone vegano

215min 6 a 8 pedaços

Ingredientes da esponja

• 3/4 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 10 gramas de fermento biológico seco

Ingredientes da massa

• 2 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1/3 xícara de chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa cheias de raspas de laranja
• 1/2 xícara de chá de água morna
• 2 colheres de sopa de lecitina de soja em emulsão
• 2 colheres de chá de extrato (ou essência) de baunilha
• 1/3 xícara de chá de óleo
• Cerca de 1 e 1/2 xícara de chá de chocolate

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture todos os ingredientes da esponja.
2. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
3. Em outra tigela misture todos os ingredientes da massa, exceto o óleo e o chocolate.
4. Adicione a esponja e mexa até formar uma massa difícil de mexer com a colher.
5. Coloque em ma bancada e sove, adicionando o óleo e sove por 10 minutos.
6. Adicione o chocolate e misture rapidamente, sem sovar.
7. Unte a forma de panetone com óleo.
8. Coloque a massa ali dentro e pincele óleo vegetal por cima.
9. Deixe descansar por 2 horas em local abafado e fechado.
10. Preaqueça o forno por 15 minutos a 200 °C.
11. Asse por 50 minutos.
12. Espere esfriar, sirva e aproveite.

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