Creme de couve-flor com cogumelos

30min 6 porções

Ingredientes

• 1 couve-flor
• 1 colher de sopa de manteiga ou azeite
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
• 200 gramas de cogumelo paris fresco
• Cheiro verde ou manjericão (opcional)

Modo de preparo

1. Coloque a couve-flor de molho por 6 horas.
2. Descarte a água, transfira a verdura para a panela, cubra com água e deixe cozinhar.
3. Transfira ela cozida para o liquidificador, despeje um pouco da água do cozimento e bata até formar um creme. Reserve.
4. Em uma panela, esquente um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
5. Adicione o cogumelo e deixe refogar mais um pouco.
6. Despeje o creme e misture bem.
7. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Mexa até começar a levantar fervura.
8. Agora é só servir. Bom apetite.

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