Sobrecoxa de frango a caprese

120min 4 porções

Ingredientes

• 6 sobrecoxas sem pele
• 4 dentes alhos amassados
• 1 lata de tomate pelado
• 100 gramas de mussarela de búfala em bolinhas (ou fatias)
• Sal pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão a gosto
• Uma pitada de açúcar (para tirar a acidez)

Modo de preparo

1. Em um recipiente, tempere o frango com sal, pimenta e alho. Misture bem e reserve.
2. Em outra vasilha, coloque todo o conteúdo da lata de tomate pelado.
3. Adicione um pouco de sal, pimenta e o açúcar. Misture bem, amassando os tomates para que eles amassem.
4. Despeje o molho que se formou por cima do frango, cubra com algumas folhas de manjericão, cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 1 hora e 30 minutos.
5. Passado esse tempo, retire o papel alumínio, coloque as mussarelas de búfala, volte para o forno, aumento um pouco a temperatura e deixe até gratinar.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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