Bolo de goiabada com leite condensado

95min 12 fatias

Ingredientes

• 1 xícara de chá de açúcar (200 gramas)
• 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal
• 3 ovos médios
• 1/2 xícara de chá de leite (120 ml)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (270 gramas)
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• 100 gramas de goiabada em cubos (ou a gosto)
• 1 caixa de leite condensado (395 gramas)

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes na bancada! Quebre os ovos um por vez e separe as gemas das claras. Pré-aqueça o forno a 180 ºC, peneire a farinha para uma consistência mais aerada, e corte a goiabada;
2. Bata as claras na batedeira e aumente gradativamente a velocidade até que estejam bem firmes e não caiam da colher (em ponto de neve), reserve;
3. Em outra tigela, bata o açúcar e a manteiga com a batedeira até formar uma mistura cremosa e bem homogênea;
4. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo bem após cada adição, até que fiquem bem incorporadas e a mistura fique mais clarinha;
5. Transfira o creme para uma tigela grande, adicione o leite e misture bem. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa uniforme e sem grumos;
6. Adicione as claras em neve à massa, mexendo delicadamente com uma espátula em movimentos de baixo para cima, para não perder o ar das claras e manter o bolo fofinho;
7. Acrescente o fermento em pó e misture levemente;
8. Em uma assadeira redonda de 22 cm com furo central, untada e enfarinhada, despeje a massa e coloque a goiabada em quadradinhos;
9. Finalize com o leite condensado por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 50 minutos ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo;
10. Fatie para servir e aproveite essa delícia!

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