Muffin de legumes low carb

30min 12 unidades

Ingredientes

• 300 gramas de legumes picadinhos (cenoura, vagem e abobrinha)
• 4 ovos
• 100 gramas de parmesão ralado
• 1 colher de sobremesa de fermento químico em pó (fermento para bolo)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, tempere os legumes picadinhos com azeite, sal e pimenta. Misture bem.
2. Coloque porções iguais em forminhas de cupcake. Reserve.
3. Em uma vasilha, coloque os ovos, o parmesão, o sal e a pimenta. Misture bem.
4. Adicione o fermento e misture bem.
5. Despeje essa mistura por cima dos legumes nas forminhas e leve elas ao forno preaquecido a 180 ºC até dourar bem.
6. Agora é só servir. Bom apetite.

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