Bolo de chocolate sem glúten com brigadeiro de pistache

60min 7 a 8 porções

Ingredientes da massa

• 3 ovos
• 1 xícara de chá de farinha de mandioca
• 1 xícara de chá de açúcar
• 1 xícara e chá de leite
• 1 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau
• 70 gramas de chocolate meio amargo derretido
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do brigadeiro

• 1 lata de leite condensado
• 70 gramas de pistache sem sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 colheres de sopa de creme de leite
• Pistache picado para decorar

Modo de preparo da massa

1. Bata, na batedeira, os ovos e o açúcar por 10 minutos, até dobrar de volume.
2. Acrescente o óleo, o leite e o chocolate derretido.
3. Aos poucos acrescente a farinha e em seguida adicione o chocolate em pó e o fermento.
4. Asse em forno preaquecido a 200 ºC por 30 minutos.

Modo de preparo do brigadeiro e finalização

1. Triture o pistache no processador ou liquidificador. Reserve.
2. Coloque os ingredientes, com exceção do creme de leite, em uma panela. Misture bem até chegar no ponto de brigadeiro.
3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e mexa.
4. Despeje o brigadeiro por cima do bolo e polvilhe os pistaches para decorar.
5. Sirva e bom apetite.

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